“这道新菜，鹅肉Q弹有嚼劲，汤汁很鲜美，值得一吃。”11月6日，在位于咸宁市区金桂路的大柴房旗舰店，食客陈先生对餐馆新上的菜品秘制焖土鹅赞不绝口。
      得知这道菜的原材料来自崇阳县沙坪镇庙铺村4组时，陈先生更表示，以后要经常来大柴房光顾。为什么呢？
      原来，今年受新冠肺炎疫情影响，庙铺村4组养鹅人刘金汉3000多只鹅滞销，眼看着鹅到了出栏期，却运不出去。为了减轻经济负担，刘金汉只能减少喂鹅的饲料，从以前的每天喂两次缩减到每天喂一次，原本胖墩墩的大白鹅开始瘦身了。
      10月中旬，此事经咸宁日报和崇阳热线平台报道后，引起社会各界关注，大家纷纷行动起来，你一只，我三只的，帮助刘金汉卖鹅，这其中包括湖北家宴酒店管理有限责任公司总经理胡朝胜。
      胡朝胜先是联系刘金汉，向其表达了先购买2只鹅试味，要是有可能，后续再长期合作的意愿。
      “试吃了之后，我们觉得这个鹅味道很纯正，值得推荐。”湖北家宴酒店管理有限责任公司菜品研发总监焦剑表示。焦剑从事餐饮行业17年，食材的好坏，他一试就知道。
      于是，10月底，胡朝胜和焦剑一行从温泉城区驱车2个多小时，来到刘金汉的养殖基地，洽谈后期的合作事宜。
      11月2日，首批100只宰杀好的大鹅被送到了湖北家宴酒店管理有限责任公司运营的大柴房旗舰店。“土鹅和农家红薯粉丝一起炖，很受食客们的欢迎。”焦剑表示，后续还将以土鹅为原材料，研发出其他的新菜品。
胡朝胜也表示，家宴一直致力于咸宁本土民俗菜的推广，后续还会和刘金汉继续合作，更好地推介咸宁土特产和民俗菜。

来源：香城都市报