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品味白河“三点水” 享受舌尖上的非物质文化白河县地方美食

2019-11-02 18:30 来源:未知 浏览数:

  品味白河“三点水” 享受舌尖上的非物质文化白河县地方美食?近日,白河县成功举办了“秦楚边城·水色白河”第四届旅游文化节美食烹饪大赛暨创业技能比赛。参赛的10位选手进行了“三点水”宴席制作技艺展示,选手分别采用蒸、煮、炒、炸、煎、熬等不同方式进行烹饪,制作出了“白河食源”“白河黄金翠”等一道道精美的菜肴呈现给现场游客品尝。

  “三点水”是秦楚边城白河最具代表的宴饮,整套宴席包括25道菜,甜咸苦辣兼备、男女老少皆宜,大都采用本地竹篾编制而成的蒸笼蒸制,寓意“蒸蒸日上”,白河县地方美食八道凉菜和四个座碗之间穿插三次甜味流食,席间宾客需用温水清洗汤勺三次,故名“三点水”。白河地处秦头楚尾,受南北文化影响,白河人民在烹制美食的过程中讲究融合与发展,创造出了独具特色的“三点水”宴席,被列入陕西省非物质文化遗产名录。

  本次比赛不仅丰富了旅游文化节活动内涵,更对进一步发扬、传承省级非物质文化遗产,提升当地百姓文化获得感与自豪感起到了良好的促进作用。

 

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