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干货收藏:莲子的营养价值

2017-12-01 11:29 来源:网络 浏览数:

莲子是平常经常能吃到的食物,它素有"莲参"之称,可以起到益肾固精,补脾止泻,养心安神的作用,是一款不错的保健食材。那大家知道莲子的营养价值吗?接下来小编便要为大家介绍莲子的营养价值

莲子的营养价值-86

一、莲子的营养价值

莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。

莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或者老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或者滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑以增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,有助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

二、知道了莲子的营养价值,介绍几种莲子的做法

(一) 冰糖雪耳炖红莲子

原材料:冰糖30克,雪耳25克,带芯红莲子150克。

制作方法:1、 将雪耳用清水浸泡20分钟,去除坚硬的蒂部,用手撕成小块,清洗干净杂质和沙子;

2、 在锅内放入适量的清水。加入红莲子、雪耳和冰糖,大火煮沸后转达小火煲25分钟就可,可以热食也可以放冰箱冷藏后食用。

小贴士:雪耳表面显现黄色是正常的,不要过分地追求白色的。这款糖水还可以根据个人口味和具体个体的需要,增加食材,比如红枣、鸡蛋等。

(二) 沙苑莲子陈皮汤

原材料:沙苑子20克,莲子肉40克,陈皮10克,鸽蛋4个,食盐少许。

制作方法:1、 以上原料分别用清水洗净后,放入到瓦煲内,加入适量的清水,煲至鸽蛋熟。

2、 取出鸽蛋去壳,再放入瓦煲内,中火煲1小时,加入食盐少许调味就可。佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

功效:具有温补肾阳,填精止痛之功。适合房劳伤肾,伴有肾虚腰痛、滑精、早泄等症状的男子食用。

(三) 莲红双皮奶

原材料:新鲜去芯白莲子与红腰豆,牛奶150克,鸡蛋白两个以及糖适量。

制作方法:1、 将新鲜莲子放到大碗中,加入少许的糖和水,隔水蒸至绵软;

2、 红腰豆可以选用罐头的,也可以采用同莲子一样的方法加糖蒸好;

3、 将牛奶加热到80℃左右,倒到碗里静置5分钟,当表面结成奶皮时,从旁边挖开一个口倒出牛奶,将蛋白、牛奶和糖拌匀,过滤后再注入蛋皮中,隔水蒸12分钟至熟就可,食用时拌上莲子和红腰豆就可。

小贴士:很多人不明白双皮奶为什么要采用如何麻烦的步骤,倒不如将奶、蛋和糖调在一起一次过蒸熟,其实奥妙在于,如有一层奶皮的保护,内里的牛奶和蛋在蒸制后更香滑。

(四) 新鲜白莲子炖土猪肉

原材料:去芯白莲子,土猪五花肉。

制作方法:1、 将猪肉去皮切成大块,放入大碟中,上面加入白莲子和适量的清水,再放到煮开水的锅中炖30-45分钟,加盐后就可食用。

(五) 莲子炖排骨

原材料:莲子以及排骨

制作方法方法:

1、莲子提前泡发1个小时

2、将排骨洗净切块放入锅中,加如八角、半锅凉水,打火将水煮开

3、捞出排骨,洗净浮沫,沥干水

4、将洗净的排骨放入高压锅内加适量清水,放入莲子、生姜,加盖炖煮,大火上汽后转小火,炖1个小时

5、加少许食盐调味,撒适量葱花就可。

莲子的营养价值高,平常可以用来配菜,做羹汤或者者做糕点等,但是莲心不可与蟹、龟类同服,否则可出现某些不良反应,患感冒者、便秘及痔疮者也不可以服用,便秘和脘腹胀闷者最好也忌用。

 

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