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海鲈鱼的营养价值--可以一试哦!

2017-12-01 09:34 来源:网络 浏览数:

海鲈鱼是海鱼的一种,我们都知道海鱼有很多营养是淡水鱼所没有的,可是又不知道海鲈鱼的营养价值,怎么做海鲈鱼最好吃。接下来小编便要为大家介绍海鲈鱼的营养价值。

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一、吃海鲈鱼有什么好处?海鲈鱼的营养价值

1、海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、海鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃海鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、海鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用海鲈鱼来补充。

二、河海鲈鱼和海鲈鱼的区别

1、栖息环境

河海鲈鱼是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类,生活于植物丛生的江河、湖泊中。而海鲈鱼主要分布于太平洋西部,我国沿海及通海的淡水水体中均产,其中以东海、渤海较多。

2、外表差异

海鲈鱼上最明显的"标志"就是鱼背上有很多的黑色圆点,但由于海鲈鱼的品种不同,圆点的分布可能也不尽相同,而河海鲈鱼则没有。

3、存活区别

河海鲈鱼在我国新疆北部天然产量很大,在购买的时候一般都是活的,而海鲈鱼则以冰鲜的为多。

4、口感区别

海鲈鱼的肉质比较"柴",而且因为是海鱼,显得腥味较重。而河海鲈鱼的肉类似"蒜瓣肉",蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,肉味淡甜鲜香。

三、知道了海鲈鱼的营养价值,那海鲈鱼如何做好吃

清蒸海鲈鱼

原材料:海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。

制作方法:

1、 活鱼收拾干净(我用的是海鲈鱼),控干水分;在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切(以便入味)。

2、 在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上(我腌了1小时,主要是去鱼腥味);将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。

3、 蒸锅烧开后,将腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间,1.5斤的鱼约10分钟,大的鱼适当延长时间)。

4、 将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上;将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒鱼身上,将蒸鱼的调料(豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可(也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料)。

茄汁海鲈鱼

原材料:海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。

制作方法:

1、 青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、 海鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。

3、 海鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。

4、 入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。

5、 把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。

6、 把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

泰式柠檬蒸海鲈鱼

原材料:海鲈鱼1个、柠檬2个、红椒6个、大蒜头适量、香菜适量、盐适量、生姜适量。

制作方法:

1、 海鲈鱼一条,开肚洗净。

2、 柠檬2-3个,生姜一小块,大蒜头,香菜,辣辣的红椒六个。

3、 把鱼切块,用少量盐,料酒腌一下。

4、 红椒、大蒜、生姜切碎,香菜切碎。

5、 把柠檬汁挤出用小碗盛着,放入调味料:鱼露、精盐、鸡精、白糖(多一些白糖)沾一点尝尝,汁不要太酸也不要太甜。

6、 接着把鱼码成形,倒入调好味的柠檬汁,铺上红椒、大蒜、生姜碎。

7、 锅内烧开水,把鱼放上去蒸(大火7分钟即可)。

8、 蒸好后撒上绿色的香菜叶。

海鲈鱼的营养价值高,但大家在购买时候需要分别清楚,最后大家还可以多多试试海鲈鱼的其它做法哦!

 

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